El miércoles 3 y el jueves 4 de Marzo, tendremos degustación de nuestro cocido maragato.
Es un plato que se sirve caliente, el orden de poner los contenidos es 'inverso' (en otros cocidos se sirve antes la sopa, luego la verdura y al final la carne), pero en el cocido maragato se empieza por las carnes y se termina por la sopa. Se toman en un orden especial, así: Inicialmente se toma la carne y tocino, añadiéndose además el "relleno" (hecho de pan, huevo, ajo y perejil), el chorizo, seguido de los garbanzos cocidos junto con el repollo y verduras, para terminar con la sopa de fideos. Se discute mucho acerca del origen de esta tradición. Una de las teorías dice que era comida de arrieros y como debían de comer durante el transporte se servían primero los alimentos más sólidos, otra teoría dice que siendo comida de labriegos que se la servían en el campo en olla de barro si empezara por la sopa se llegaría a las carnes cocidas frías, de esta forma lo hacían al contrario.
El precio cerrado será 25€ con vino incluido. Así que, si os apetece comer un rico cocido maragato, os esperamos la semana que viene.
Aprovechamos la ocasión para informaros que esta semana cambiamos la velada de jazz del sábado al viernes. Por lo tanto estaremos tocando el jueves y el viernes
Podéis reservar vía mail info@altacocinaencasa.com o por teléfono 916362635
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