Queridos amigos,
Volvemos a la carga con una nueva Cena Maridaje.
Para este mes hemos organizado una noche mas especial de lo habitual.
Nos acompaña la Bodega Sierra Salinas, bodega con gran trascendencia en la D.O. Alicante.
Con la uva Monastrel como protagonista, que aporta a los vinos personalidad mediterranea, frutos rojos maduros y persistentes, acompañado de gran frescura.
En el siguiente link podeis encontrar un poco de informacion acerca de las referencias con las que trabajan, de las cuales contaremos con la presencia del “Mo” y del “Puerto Salinas”.
La otra bodega con la que contamos es Bodegas Castaño, también con la monastrel como uva mas representativa.
Bodegas Castaño pertenece a la D.O. Yecla, y ya desde 1950 llevan realizando grandes retos para conseguir el reconocimento de dicha denominación.
De esta bodega degustaremos dos de sus vinos que por su elegancia y personalidad creemos que son de especial interés. Sus referencias son el “Macabeo/Chardonnay” y el “Castaño Dulce” también os dejomos el link de la bodega por si quereísechar un vistazo.
El menú que degustaremos será el siguiente:
Ensalada de Pimiento Asado, Bacalao y tapenade.
Arroz Negro de Chipis y Langontinos
Cordero asado, Horchata de Almendras y Queso Servilleta
Buñuelos de Calabaza y Helado de Chocolate Valrhona
Y como colofón degustaremos un Pai mu tang acompañado de una Trufa de Chocolate.
El Pai Mu Tan, esta elaborado en las altas montañas chinas según su antigua tradición.
De sabor suave y aromático.Pai significa "blanco"y Mu Tan "rosa de pascua". Se recolectan únicamente los brotes más jóvenes y tiernos, cuando las hojas estan cubiertas de un fino vello blanco. Es cuando sus propiedades adquieren mayor eficacia. A continuación se dejan secar al sol, manteniendo intacta su pureza y su máximo nivel energético.
Es un té blanco de alta calidad que era bebido tradicionalmente por los emperadores. Este té produce una infusión de color claro, brillante y tiene un sabor dulce, floral, ligero y delicado. No conviene mezclar con leche, limón o azúcar.
Al tener una alta composición de brotes este té puede presumir de tener la más alta concentración de antioxidantes de todos, los antioxidantes tienen múltiples beneficios: mantienen la piel libre de arrugas y la ayudan a resistir el sol, reduce el envejecimiento de los tejidos
El menú incluye Pan, Aperitivo, Agua, e Iva
Precio por persona 38€
La cena empezara a las 21:30 h, por lo tanto precisamos puntualidad
